This year, for the first time, on 18-19 April 2024, the international conference "GASTOUR - non-wood forest-based gastronomy and ecotourism" will be organized by the Bükki Kör and Innotime Hungary Kft., the representative of Green Destinations in Hungary, Romania and Slovakia. 

The focal point of the conference will be to explore how forest ingredients and other zero km ingredients can be introduced to gastronomy, how to build gastronomic tourism programmes on these ingredients and how to create a sustainable and unique destination tourism offer that can brand the region. 

In recent years, the members of the Bükki Kör have themselves developed a special gastronomic tourism programme package, which focuses on the discovery and focus on the edible treasures of the forest, and which has now become a destination tourism brand in its own right. In addition to presenting the results achieved, the aim of the conference is to reflect with national and international key figures in the gastronomy industry on the potential and directions for tourism product development based on forest-based ingredients and local products, and how this can contribute to the development of sustainable tourism and the achievement of the SDGs. 

Conference languages: Hungarian and English (simultaneous interpretation will be provided during the plenary sessions)

The main patron of the conference:

Máriusz Révész – State Secretary responsible for Active Hungary

Detailed program and speakers

Day 1.
Day 2.

Agenda

9.00-10.30
9.00-10.30

Arrival, networking
10.30-11.00
10.30-11.00

Welcoming words

  • Mayor of the City of Miskolc - Pál Veres
  • Bükki National Park Directorate - Rónai Kálmánné
  • Bükki Kör - Angyal Enikő
  • Innotime - Kedves Csaba
11.00-12.20
11.00-12.20

Plenary presentations

 

  • Miklós Berencsi (AÖFK): National Agrotourism Strategy to support green gastronomy
  • Kriszta Borda - Sára Megyeri - Évi Gyulai: How can the treasures of the forest (Bükk) become a tourist product?
  • KÖVET association: Demands for a sustainable tourism offer from large companies
12.20-13.20
12.20-13.20

Lunch
13.20-13.50
13.20-13.50

Introductory plenary lectures

 

  • Helga Lukač: How did Muraszombat become an internationally recognized sustainable destination?
  • Anula Galewska: International examples of sustainable gastrotourism
13.50-14.00
13.50-14.00

Refreshing
14.00-15.50
14.00-15.50

Section meetings

I. How does an area become a sustainable gastronomic destination?

 

  • Nóra Vass: Application of social marketing for sustainable gastronomy
  • Gábor Duka: A sustainable gastronomic destination in the spirit of Slow Food on the Danube embankment
  • Károly Szabó: How can Hargita County become Europe's gastrotourism region?
  • Dr. Erika Bácskainé Pristyák - Dr. Mihály Tömöri: Turtle soup, crayfish, jungle fruit - gastronomic references, traditions and their touristic use in the Upper Tisza region

Section meetings

II. Good practices of sustainable restaurants - marketing or more?

 

  • Janka Gelencsér: Lokal 47 Restaurant and Wine Bar
  • Szilvási Mihály: Natura Hill Zebegény
  • László Jakubinyi: Social and environmental sustainability in the practice of the Symbiosis Foundation
  • Júlia Nagy: GEOfood - the possibilities of storytelling focusing on geological values ​​in the gastronomic offer focusing on local ingredients
16.00-19.30
16.00-19.30

Edible forest program
19.30-
19.30-

Formal dinner, followed by an informal "discussion"

Agenda

9.00-10.00
9.00-10.00

Opening lectures

  • Csaba Harmath - gastronomic expert
    Where is Hungarian and international gastronomy headed today?
  • Gergely Zsolnay - What you should know about plant-based nutrition.
10.00-10.20
10.00-10.20

Refreshments
10.20-11.20
10.20-11.20

Round table discussion - sustainable catering in practice

 

  • Csaba Harmath - gastronomic expert (moderator)
  • Vargáné Bodnár Henriett - Végállomás restaurant
  • Gergely Zsolnay - executive chef of The Planteen and Flow Specialty Cafe, certified nutritionist
  • Csenge Adriány - GSTC standards
  • Dudás brothers- Anyukám mondta restaurant
  • Dr. Attila Fiáth - international wine academic
11.20-12.40
11.20-12.40

Section meetings

I. Sustainable event management

 

  • Mónika Mantuano - UNICEO: Corporate needs - sustainable events
  • Boros Kitti (Budapest University of Economics, Budapest Corvinus University) - Dr. Krisztina Keller (Budapest Corvinus University): How can event organizers implement a sustainable approach in the planning and organization stages of business events in Hungary?
  • Adriány Csenge - Sustainability in the field of MICE

Section meetings

II. Fenntartható bor- és gasztroturizmus
  • Dr. Zsuzsanna Bene: Positioning Natural wines in sustainable gastronomy
  • Dr. Attila Fiáth: Sustainability - wine tourism - wine marketing
  • Péter Gonda: Wine tourism dilemmas and trends
  • Roland Borbély: Bükkalja wines on restaurant tables
  • Zsolt Sándor: Organic wines at the top
13.00-13.50
13.00-13.50

Final plenary presentations

 

  • Júlia Nagy - Gastrotutism based on GSTC standards?
  • Péter Burgony: Final thoughts on the part of the Bükki circle - Avasi cooperation for wine tourism
14.00
14.00

Lunch

Speakers

Angyal Enikő

Julia Nagy

Csenge Adriany

Anula Galewska

Helga Lukač

Dr. Zsuzsanna Bene

Janka Gelencsér

Dr. Fiáth Attila

Harmath Csaba

Szőke Tünde Mónika

Dr. Keller Krisztina

Várvizi Péter

Bozsó Gyula

Dudás Szabolcs

Vargáné Bodnár Henriett

Zsolnay Gergely

Vass Nóra

Szilvási Mihály

Mantuano Mónika

Boros Kitti

Duka Gábor

Szabó Károly

Dr. Tömöri Mihály

Bácskainé Dr. Pristyák Erika

Herner Katalin

Tóth Ágnes

The conference organising committee: 

Bükki Kör: 

  • Enikő Angyal - Globus Travel - LOVENORDHUNGARY DMC Managing Director

  • Krisztina Borda – Hotel Palace manager

  • Henrietta Varga - Végállomás Wine and Bistro owner

 

On behalf of Green Destinations Hungary: 

  • Julia Nagy - Innotime Hungary Kft, Managing Director - destination management expert

  • Csenge Adriány - Innotime Hungary, Sustainable Tourism Expert

  • Csaba Kedves - Innotime Hungary Kft, owner - managing director - cultural tourism expert

Participation fees

Registration

Click here

Location

Hotel Palota Lillafüred

Their mission is linked to sustainability:
"Our goal is clearly stated: to develop and maintain, to the best of our abilities, a heritage hotel property listed in the National Register of Historic Monuments in a modern and value-preserving manner, to operate it in an environmentally and economically sustainable manner, and to provide quality services that meet the needs of our guests, with a historical and nostalgic flavour, supported by a cohesive and coordinated teamwork."

To book accommodation, click here.

Supporters

innotime
GD
visegrad
Bukki Kor_Logo_Vertikalis_szines pozitiv
Miskolc Autó
en_GB
hu_HU en_GB

Angyal Enikő

Bükki Kör elnök

Enikő miskolci születésű világpolgár – lokálpatrióta. Szerinte egyik nem zárja ki a másikat, sőt, hiszen 25 év nemzetközi utaztatás után alapította meg utazási irodája (Globus Travel)  beutaztató üzletágát, a LOVENORDHUNGARY DMC-t. Elhatározása, hogy a  turizmus világában szerzett tudását és tapasztalatait rendkívüli turisztikai adottságokkal bíró, de még kevésbé prosperáló szülővárosa javára kamatoztatja. Azt vallja, hogy a turizmusfejlesztés csapatjáték és közösségi ügy, ezért néhány vállalkozó társával megalapította a Bükki kör – Miskolc és a Bükk Turizmusáért Közösséget. A Közösség tagjai elkötelezettek Miskolc és a Bükk, mint kiemelkedő színvonalú, egyedi turisztikai vonzerővel bíró turisztikai desztináció népszerűsítése mellett.

It is our common mission that this unity, with its unique historical and cultural heritage, created by the millennia-long interweaving of the city and the mountainous region, should finally gain its rightful place on the tourist map of Hungary and become one of the most visited regions of the country.

Julia Nagy

Júlia is an experienced destination development specialist, who was awarded the Tourism Professional Role Model – Jr. Imre Papp Memorial Award in 2019. She believes that tourism is not just the expression of individual creativity but also a business and responsibility. She firmly voices that sustainable tourism is not a type of tourism, but must be tourism itself. Without this mindset, destinations will not be competitive. She led tourism organisations in Tokaj and Miskolc in Hungary, achieving significant growth and positioning them in the tourism market. In the field of marketing and communication, she has developed and implemented several national award-winning campaigns, using unique tools and methods to raise awareness of the areas she manages.

Csenge Adriany

Csenge Adriany is a dedicated holistic sustainability consultant currently employed at Innotime Hungary Ltd, where she focuses on developing tourism in Hungarian destinations. With a solid background in the tourism sector, she has chosen to transform her concern about climate change into positive action by promoting sustainability in the tourism industry. Csenge has valuable experience as a former team member of Green Destinations and now serves as a representative for Hungary. Additionally, she works as a sustainability consultant for the Stay Grounded Network, assisting businesses in reducing their harmful emissions. As an active yoga instructor, Csenge firmly believes that authentic sustainability and personal growth go hand in hand. She recognizes that true transformation starts with self-development.

Anula Galewska

Anula is the co-founder and Managing Director of Travindy, a sustainable tourism consulting agency. Anula is a certified GRI non-financial reporting specialist and a licensed trainer for the Global Sustainable Tourism Council (GSTC). She is also a respected consultant and auditor for several prestigious sustainable tourism certification programs, including Green Destinations, Good Travel Seal, Green Globe, Green Key and Travelife. Anula's experience extends to serving on the jury of the international "Top 100 Sustainability Stories" competition, where she evaluates the best practices in sustainable tourism. Her collaborative projects span global giants like TUI, Urban Adventures, Hilton, Movenpick, and Tripadvisor, as well as numerous micro and small enterprises from around the world. She has also led initiatives for the Polish Tourist Organization, Turismo Portugal, and various regions in Eastern Europe and Central Asia. A regular speaker at top industry conferences such as ITB Berlin, WTM London, and Arival, Anula shares her insights and experiences to inspire change and innovation in sustainable tourism. She holds a Master's degree in Sociology from the University of Lodz, Poland, and a Master's in Responsible Tourism Management from Leeds Beckett University in the UK.

Helga Lukač

Helga Lukač is a professional deeply involved in the preparation and implementation of European projects. She has been a long-term expert associate at the Razvojni center Murska Sobota (Development Centre Murska Sobota) and currently serves as the head of Expano, a regional promotion centre. Her experiences include working at the Regional Development Agency Mura and later at the Zavod za kulturo, turizem in šport Murska Sobota (Institute for Culture, Tourism, and Sport in Murska Sobota). Lukač is particularly passionate about fostering sustainability and establishing connections among enterprises in the region, with a special focus on tourism. She believes in the importance of individual contributions to improving life quality and preserving the environment for future generations. Her work is significantly tied to regional development. Helga Lukač is a professional deeply involved in the preparation and implementation of European projects. She has been a long-term expert associate at the Razvojni center Murska Sobota (Development Centre Murska Sobota) and currently serves as the head of Expano, a regional promotion centre. Her experiences include working at the Regional Development Agency Mura and later at the Zavod za kulturo, turizem in šport Murska Sobota (Institute for Culture, Tourism, and Sport in Murska Sobota). Lukač is particularly passionate about fostering sustainability and establishing connections among enterprises in the region, with a special focus on tourism. She believes in the importance of individual contributions to improving life quality and preserving the environment for future generations. Her work is significantly tied to regional development.

Dr. Zsuzsanna Bene

Zsuzsanna Bene is an associate professor at the Eszterházy Károly Catholic University and runs a family winery and food hygiene microbiology laboratory in the Tokaj wine region. Her research interests include the study of biochemical changes in the activity of Botyrtis cinerea , the causative agent of noble rot, in response to climate change, and the positioning of alternative wine-making practices (natural, orange and vegan wines) in gastronomy. As an IFS food safety consultant for wineries, she is committed to maximising sustainability in setting quality targets and is working on the development and implementation of a number of initiatives to minimise the ecological footprint of wine production and to develop an environmentally and health-conscious approach to wine production. He is working hard to ensure that natural wines from Hungary are recognised and appreciated and that this very exciting wine-making genre can also be developed in sustainable gastronomy.

Janka Gelencsér

Janka Gelencsér is the founder of the Lokal47 Restaurant and Market in the Garden in Nagykanizsa. She got her second degree in Food and Wine Management in Bordeux, and her experiences there and in Hungary made her more interested in producer markets. During the Covid closures she set up a farmers' market in Nagykanizsa and 1.5 years later she and her husband opened Lokal47, a restaurant based exclusively on local produce, which received a Michelin recommendation the year it opened. Janka is passionate about supporting producers and exploiting sustainable gastronomy. Since the beginning, the restaurant has been a member of the Responsible Gastronomy and Small Scale Association and tries to actively participate in all initiatives that promote producer sales and minimise the restaurant's ecological footprint.

Dr. Fiáth Attila

Dr. Fiáth Attila nemzetközi borakadémikus. Attila tanulmányait a Budapesti Corvinus Egyetemen, a University of Passau-n, Cambridge-ben és a Harvard Business School-on végezte. Jelenleg a Budapesti Corvinus Egyetem tanára. 2014-ben lett nemzetközi borakadémikus. Számos borvidék  tanácsadója stratégiai kérdésekben és több, mint száz mesterkurzust tartott. Szakterülete a borágazattal kapcsolatos stratégiai és üzleti kihívások, különös tekintettel a versenyképesség, a hatékonyság, valamint a márkaépítés területére.

Alapító elnöke volt a Magyarországi Borakadémikusok Egyesületének, valamint rendszeresen vesz részt borversenyek zsűrijében tagként, illetve elnökként.

Harmath Csaba

Gasztronómiai szakértő

Harmath Csaba tanulmányait a Külkereskedelmi Főiskolán végezte, mai értelemben közgazdászként diplomázott.

Élt már Marokkóban, később Franciaországban, majd Lyonba költözött,ahol tanulmányait marketing és szervezési  kiegészítő képzésekkel gazdagította. Itt aztán kitárult előtte a gasztrovilág.

Miután visszatért Magyarországra ,1996-ban hozta létre első gasztro vállalkozását, majd több területen is kipróbálta magát, felelt többek között a Külügyminisztérium miniszteri éttermének ellátásáért az EU csatlakozás tárgyalási időszakában. Manapság gasztronómiai szakértőként és szaktanácsadóként tevékenykedik (Budapesten a Terminál, Mádon a Gusteau és az Első Mádi Borház viseli többek között a keze nyomát), emellett cikkeket publikál, könyvet ír, lektorál és oktat. Alapító Tagja a Pannon Gasztronómiai Akadémiának.

Dr. Keller Krisztina

Dr. Keller Krisztina elkötelezett egyetemi oktató, aki a Budapesti Corvinus Egyetem Fenntartható Fejlődés Intézetének egyetemi docense. A 2023-ban Év Oktatási Műhelye címet elnyert Turizmus Tanszék tagja. A turizmus-vendéglátás szakos hallgatók szakfelelőse, a Turizmus alapjai, a Szállodamenedzsment és a Szabadidő és turizmus tárgyak oktatója. Fő kutatási témái közé tartozik a fenntartható rendezvényszervezés, a turizmusbiztonság és az okos turizmus.

Várvizi Péter

Séf, Kutató Séf, Élelmiszermérnök

Várvizi Péter a mai magyar csúcsgasztronómia egyik legkiemelkedőbb alakja, aki a szakmai elit fiatalabb korosztályát képviseli. Ételeit érthető és izgalmas ízharmónia jellemzi, mely letisztult egyszerűséggel reprezentálja az ízek tudatos, sokszor tudományos párosítását.

Külföldi szakmai tapasztalatai közül legfontosabbak a Franciaországban, Olaszországban és Japánban eltöltött évei. A Michelin csillagos házakban megszerzett tudása szinte minden mozdulatában érződik.

A miskolci Végállomás bistro & wine coopertive séfjeként is ebben a szellemben alkot, a budapesti Műhelyben,az Onyx előszobájában pedig kutatóséf feladatot lát el.

„A háromcsillagos séfek közül, akikkel dolgoztam, mindenki vidéken élt, ahova született, ahol nevelkedett. Én a magyar vidéken és az erdő mellett nőttem fel, ezt szeretem, ide kötődöm.”

Bozsó Gyula

Erdész

Bozsó Gyula Magyarország legnagyobb területű erdőgazdaságának munkatársa, aki választott hivatása során aktívan dolgozik az erdő társadalmi és közjóléti funkcióinak erősítésén.

Erdei nagykövetként hirdeti, hogy a generációk által megörökölt szakmai tudásunkat meg kell osztani a nagyközönséggel egy mindenki számára élhetőbb és fenntarthatóbb jövő érdekében.

Nevéhez köthető az országos jelentőségű „Arborétumok Napja” rendezvénysorozat megálmodása, a jótékonysági „Zöld szív” mozgalom elindítása és „Az ERDŐ finom” műfajának megteremtése.

„Számomra ez a könyv tisztelgés az erdész társadalom és azon erdész kollégák előtt, akik nemcsak ismerik, de szeretik is a rájuk bízott erdőt. Ők azok, akik hivatástudatból választották ezt a szakmát.”

Dudás Szabolcs

Séf /tulajdonos Anyukámmondta étterem, Encs

Az első éttermet 1995-ben Encsen nyitotta a Dudás testvérpár, Szabolcs (séf) és Szilárd (menedzser). A nevet családias hangzása miatt választották .

Az olaszos-magyaros konyhával rendelkező étterem az ország egyik leghíresebb éttermének számít, Michelin Bib Gourmand minősítéssel rendelkezik.

Ma már több nagyvárosban is rendelkeznek éttermekkel ( pizza, kávé, világbéke) ahol  a legkiválóbb alapanyagokból dolgoznak . A minőségi vidéki gasztronómia egyik legkiemelkedőbb alakja.

Vargáné Bodnár Henriett

Tulajdonos, menedzser, cukrász

A miskolci Végállomás Bistro & Wine valamint a Desszertem cukrászműhely társtulajdonosa, az Erdő finom  gasztro projekt életre hívója.

 Hitvallása , hogy a  regionális mindennapi gasztronómiát magasabb szintre emeli éttermükben a felfedezésre váró erdő által.

Az étterem Michelin ajánlással rendelkezik, progresszíven fejlődő cukrász műhelyüket pedig az ország 7 legjobb vidéki cukrászdájaként tartják számon.

Zsolnay Gergely

Táplálkozástudományi szakember, Séf, kertészmérnök

A növényi alapú táplákozás kiváló haza nagykövete, a budapesti The Planteen Séfje, a Flow cafe & bistro üzletvezetője.

„Földünk hetven százaléka víz, ahogy az emberi testé is, éppen ezért a tányérunkon is hasonló arányokat kéne teremtenünk. Ezek a számok ugyanis nem a véletlenből fakadnak, hanem a saját és a bennünket körülvevő világ természetéből. Ha kiegyensúlyozott, boldog életet szeretnénk élni, akkor minél közelebb kell kerülnünk a bolygónk által diktált keretekhez”.

Vass Nóra

Nóra kommunikációs szakértő, marketingközgazdász, diplomás coach, aki bár alapvetően múzeumi környezetben dolgozik, több más, ettől lényegesen eltérő témájú projektben is érintett: turisztikai vagy művészeti márka- és brandépítés éppúgy szerepel a listán, mint a szociális és társadalmi innováció vagy a közösségfejlesztés. Coachként elsősorban a személyes elégedettséghez (kiteljesedéshez) és boldogsághoz szükséges „énkészlet” összeállítása és hatékony működtetetése foglalkoztatja. Az utóbbi években értékkutatással és társadalmi marketinggel foglalkozik. Ez utóbbit azért is szeretné minél szélesebb körben népszerűsíteni, mert a társadalmi marketing lényege a köz figyelmének fontos ügyek felé fordítása, a szemléletváltás motiválása, elősegítése, így olyan kiemelt kérdéskör esetében, mint a fenntarthatóság, a fejlődést szolgáló igen hatékony eszközrendszerként tekinthetünk rá.

Szilvási Mihály

Szilvási Mihály vagyok, 5 éve a Natura Hill konyhafőnöke. A húszas éveimet külföldön töltöttem, Spanyolországban és Franciaországban. A Natura Hill a kezdetektől egy fenntarthatóság jegyében létrehozott, üzemeltetett szállás és étterem, én pedig – szintén “zöld” szemlélettel – örömmel csatlakoztam hozzájuk. Az étterem 2022/23-ban elnyerte a Michelin Guide bizalmát és az ajánlott éttermek listájára került, illetve hosszú évek óta a legjobb magyarországi, vidéki éttermek között szerepel. Lokális alapanyagokra támaszkodva, egy éve saját kertünkből, pazarlás mentesen készítjük ételeinket. Ennek elismeréséül 2024-ben a Magyar Turisztikai Ügynökség Fenntarthatósági Díjjal jutalmazott. Elkötelezetten dolgozom a fenntartható vendéglátásért. Ennek megvalósításához alakítottam ki az étterem jelenlegi koncepcióját, melyben a zöldség központúság mellett a zero waste szemléleten van a hangsúly.

Mantuano Mónika

Mantano Monika a HP Inc. marketing menedzsere, valamint az UNICEO magyarországi közösségének alapítója és vezetője. Szakmai pályafutását a VELUX- Magyarországnál kezdte, mint brand manager, majd ezt követően a BCG tanácsadó cégnél folytatta munkáját, ahonnan a Budapest Airporthoz ment át. 2004-ben csatlakozott a HP-hoz, ahol jelenleg is, mint nagyvállalati marketing menedzser dolgozik különböző hazai és nemzetközi projekteken. Mivel a folyamatos fejlődést és tanulást fontosnak tartja, ezért csatlakozott az UNICEO nemzetközi szakmai szervezethez és alapította meg annak hazai közösségét, amelynek ma már több mint 1200 tagja van. Céljuk, hogy a céges rendezvényekért felelős döntéshozókat összehozzák, figyeljék az újdonságokat és a szakemberek tanuljanak egymástól.

Boros Kitti

Kitti Boros is a young researcher, she is employed as an assistant lecturer in higher education. Kitti previously worked at Corvinus University of Budapest and currently teaches at Budapest Business University. In addition to her role as a lecturer, she worked as both an editor and author of multiple chapters in the book titled ‘The Power of Value Creation for Business and Cultural Events’. In their studies, the authors give particular emphasis to various facets of sustainable event management and substantiate their conclusions with examples of national and international best practices. In addition to the book, Kitti has also contributed to other academic publications on sustainable event management. Her research results have been actively implemented in the practical field. Between 2018-21 she was a member of the team EcoVeloTour Interreg, a project on ecotourism, where her work involved managing the project's national communication and awareness-raising activities, as well as organising national and international events. Apart from her academic duties, Kitti is a PhD candidate, conducting her research on business events at Corvinus University of Budapest. Her dissertation focuses on the individual perceptions and satisfaction of conference participants, with an additional emphasis on sustainable event management practices.

Szabó Károly

Hargita megye turisztikai igazgatója, Visit Harghita csapat vezetője. Az utóbbi években látványos sikereket értek el a desztináció alapelveinek és irányelveinek a lefektetésével és a szakma összefogásával. Erőfeszítéseik a brand széles körű ismerté tétele köré épülnek a think global act local alapelveit követve. Családbarát minősítési rendszer kidolgozása, tematikus évek és infotrip-ek tudatos szervezése csak néhány kiemelkedő példa a tevékenységükből. Az utóbbi tíz évben a megyében létező szálláshelyek száma 250%-ot nőtt és még mindig jelentős beruházások zajlanak a térségben. 2027-re Európa Gasztronómiai Régiója címet szeretnének szerezni.

Tömöri Mihály

Tömöri Mihály, PhD főiskolai docens, 2012 óta a Nyíregyházi Egyetem Turizmus és Földrajztudományi Intézetének oktatója, 2007 és 2010 között a Debreceni Egyetem Társadalomföldrajzi és Területfejlesztési Tanszékének óraadója. Okleveles terület- és településfejlesztő geográfusként végzett a Debreceni Egyetem Természettudományi Karán, ahol PhD tanulmányait is folytatta, doktori fokozatát 2011-ben szerezte meg a földtudományok területén. 2009-ben a Paris-Sorbonne IV. és a Debreceni Egyetem közös képzésében Európai Területfejlesztési Szakértő posztgraduális bizonyítványt szerzett. Kutatásai elsősorban a bevásárlóturizmus, a határ menti kiskereskedelem és a kereskedelem-földrajz témaköreire fókuszálnak.

Bácskainé Dr. Pristyák Erika

Bácskainé Dr. Pristyák Erika A Felső-Tisza-vidék turizmuskutatásával és a nyíregyházi bokortanyák helyzetével foglalkozik. Oktatói munkája és életmódja során az öko-szemléletet igyekszik minél szélesebb értelemben alkalmazni. Rendszeresen részt vesz szervezőként és turistaként értékfeltáró helyi és távolabbi ökoturisztikai programokban (kerékpározás, túrázák, vizitúrák, tájfutás). A Nyíregyházi Egyetem Ökocsoportjának aktív tagja. Vendéglátás során szívesen fogyaszt és felhasznál hagyományos és helyi alapanyagokat. A Nyíregyházi Egyetem Turizmus és Földrajztudományi Intézet oktatója.

Herner Katalin

HERNER KATALIN, a KÖVET Egyesület a Fenntartható Gazdaságért ügyvezető igazgatója


Mintegy 20 éve vagyok a KÖVET csapat tagja, hatodik éve a vezetője. Végzettségemet tekintve jogi szakokleveles környezetmérnök (Veszprémi Egyetem, ELTE), emellett környezeti auditor vagyok és gyakorlati környezetvédelmi szakembernek vallom magam. A vállalatok, szervezetek felelős, fenntartható működéséért dolgozom a KÖVET-es munkatársaimmal együtt. Szakterületeim a vállalati fenntarthatóság, szervezeti karbonlábnyom számítás, ökotérképezés, életciklus elemzés, EMAS, környezeti teljesítményértékelés, környezeti megtakarítások azonosítása, ISO 26000, zöld irodai működés. Ezeken a területeken számos hazai és nemzetközi pályázatban vettem részt valamint vállalati programokat vezettem. Energikus, megoldás-orientált és nyitott vezetőnek tartom magam, a munkámhoz és a három fiamhoz szükséges energiaszintet természetjárással, sok mozgással és futással tartom fenn.

Tóth Ágnes

Vidékfejlesztési szakértő, rendezvényszervező - a konferencia moderátora

Miskolcon született, több évig élt Londonban és Budapesten is. Hazatérve Borsod-Abaúj-Zemplén megyébe, az Agrárminisztérium szakmai irányítása alá tartozó Magyar Nemzeti Vidéki Hálózat területi felelősként kezdett dolgozni, immár 4 éve. Megyéjében támogatja az MNVH vidékfejlesztési projektötleteinek megvalósulását, a kiemelkedő fejlesztésekről, helyi kezdeményezésekről cikket ír és jó gyakorlatokat gyűjt. A helyi termelők és termékeik piacra jutását segíti, a turizmus-vendéglátással is együttműködve. Elkötelezett a fenntarthatóság és a vidékfejlesztés iránt, agroturisztikai kutatásokban is részt vesz. Egyéni vállalkozásában rendezvényszervező és műsorvezető feladatokat lát el.